(Download) "Molecular Techniques Applied to Food Microbiology/ Tecnicas Moleculares Aplicadas a Microbiologia de Alimentos" by Acta Scientiarum. Technology (UEM) * Book PDF Kindle ePub Free
eBook details
- Title: Molecular Techniques Applied to Food Microbiology/ Tecnicas Moleculares Aplicadas a Microbiologia de Alimentos
- Author : Acta Scientiarum. Technology (UEM)
- Release Date : January 01, 2008
- Genre: Engineering,Books,Professional & Technical,
- Pages : * pages
- Size : 116 KB
Description
Introducao As tecnicas tradicionais de microbiologia de alimentos fundamentam-se na utilizacao de testes morfologicos e bioquimicos para tipagem, subtipagem e identificacao de generos, especies e subespecies microbianas. As tecnicas microbiologicas mais comumente utilizadas sao realizadas em meios de cultura nao-seletivos e seletivos complementadas por testes bioquimicos diferenciais, na sua maioria, de producao enzimatica, usados em conjunto com testes sorologicos.